🥕 Ingrédients

• 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé
• 1 petite échalote française, hachée finement
• 10 ml (2 c. à thé) de laitue de mer en flocons (voir note)
• 2 homards vivants d’environ 675 g (1 1/2 lb) chacun (voir note)
• 1 citron, coupé en quartiers

👨‍🍳 Instructions

1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
2. Dans une petite casserole à feu moyen, chauffer le beurre avec l’échalote et la laitue de mer jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Verser dans un bol. Réserver.
3. Sur un plan de travail, pour chaque homard, placer la pointe d’un couteau sur la croix à la base de la tête et la trancher en deux. Couper le coffre et la queue en deux sur la longueur. Retirer les intestins et les parties verdâtres ainsi que la poche de gravier située dans le haut de la tête. Les composter ou les jeter. Retirer les élastiques des pinces.
4. Napper la chair des homards de la moitié du beurre de laitue de mer.
5. Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Déposer les homards sur la grille, partie coupée vers le haut. Fermer le couvercle et cuire 10 minutes. Griller les quartiers de citron, si désiré. Réserver sur une assiette de service. Casser les pinces à l’aide d’une pince à homard.
6. Servir aussitôt. Accompagner du reste du beurre de laitue de mer et des quartiers de citron.