🥕 Ingrédients

• 420 g (3 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
• 2 gousses d’ail, coupées en deux
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 5 ml (1 c. à thé) de pâte d’anchois ou 2 filets d’anchois hachés finement (facultatif)
• 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé
• 4 pains naans
• 1 contenant de 200 g de bocconcinis, coupés en tranches
• 100 g (3 1/2 oz) de fines tranches de prosciutto, déchirées (environ 8 tranches)
• Feuilles de basilic, au goût

👨‍🍳 Instructions

1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
2. Dans une poêle en fonte d’environ 25 cm (10 po) de diamètre, déposer les tomates, l’ail, 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile, la pâte d’anchois et le piment (voir note). Saler et bien mélanger.
3. Déposer la poêle sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient compotées.
4. Entre-temps, sur une plaque de cuisson, huiler les pains naans de chaque côté avec le reste de l’huile.
5. Griller les pains naans d’un seul côté 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirer du barbecue.
6. Retirer la poêle du barbecue. À l’aide d’une fourchette, écraser les tomates et l’ail, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce.
7. Répartir la sauce sur le côté grillé des pains naans. Garnir des tranches de bocconcinis et du prosciutto. Déposer les pizzas sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle et cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le dessous des pains naans soit grillé. Garnir de feuilles de basilic et servir aussitôt.