🥕 Ingrédients

• 450 g (1 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau (environ 4 hauts de cuisses)
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 2 œufs
• 105 g (3 1/2 tasses) de céréales de flocons de maïs, légèrement écrasées
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
• 4 pains à hamburger, grillés
• 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette César épicée
• 8 tranches de bacon, cuites
• 4 tranches de tomate
• 8 feuilles de laitue romaine, déchirées

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol, mélanger le poulet, le jus de citron et le sel. Laisser macérer 10 minutes.
2. Entre-temps, dans une assiette creuse, placer la farine. Dans une autre assiette, battre légèrement les œufs. Dans une troisième assiette, mélanger les céréales et l’huile.
3. Enrober un morceau de poulet à la fois dans la farine. Secouer pour en retirer l’excédent. Tremper dans les œufs battus et égoutter légèrement. Enrober du mélange de céréales en pressant légèrement. Déposer sur une assiette.
4. Déposer les morceaux de poulet dans le panier de la friteuse à air chaud (air fryer) en les espaçant. Cuire à 190 °C (375 °F) 10 minutes. Retourner les morceaux de poulet et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et bien dorés. Saler.
5. Tartiner l’intérieur des pains de la vinaigrette. Garnir la base de pain d’un morceau de poulet, de deux tranches de bacon et d’une tranche de tomate. Saler et poivrer. Ajouter les feuilles de laitue et refermer les sandwichs.