🥕 Ingrédients

• 210 g (2 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées
• 160 g (3/4 tasse) de sucre
• 250 ml (1 tasse) d’eau
• 1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm (1 po) de longueur, coupé en tranches
• 1 bâton de cannelle de 10 cm (4 po) de longueur
• 2 anis étoilés
• 750 ml (3 tasses) de jus de canneberges, froid
• 375 ml (1 1/2 tasse) de jus d’orange frais, froid
• 250 ml (1 tasse) de Grand Marnier
• 125 ml (1/2 tasse) de rhum brun
• 750 ml (3 tasses) de glaçons
• 750 ml (3 tasses) de prosecco, froid
• 105 g (1 tasse) de canneberges fraîches ou surgelées
• 2 clémentines, coupées en fines rondelles
• 3 anis étoilés
• 2 bâtons de cannelle de 10 cm (4 po) de longueur

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Laisser mijoter jusqu’à ce que les fruits éclatent, soit environ 15 minutes.
2. Dans un tamis fin placé au-dessus d’une grande tasse à mesurer ou d’un bol, filtrer le sirop en pressant les canneberges avec le dos d’une louche pour extraire le maximum de sirop. Composter la pulpe et les épices. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que le sirop soit complètement refroidi. Le sirop se conserve 1 mois dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
3. Dans un bol à punch ou un pichet d’une contenance de 3 litres (12 tasses), verser les jus, le Grand Marnier, le rhum et le sirop. Bien mélanger. Réfrigérer jusqu’au moment de servir, si désiré.
4. Au moment de servir, dans le bol avec le mélange de jus, ajouter les glaçons, le prosecco, les fruits et les épices. Servir aussitôt.