🥕 Ingrédients

• 4 oeufs
• 125 ml (1/2 tasse) de lait
• 220 g (2 tasses) de céleri-rave pelé et coupé en julienne ou râpé
• 2 branches de céleri, coupées en petits dés
• 45 ml (3 c. à soupe) de crème sure ou de yogourt nature 10 %
• 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise, et plus pour les guédilles
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d’estragon ciselées
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
• 8 pains à hot-dog briochés
• 16 feuilles de laitue Boston
• 8 petits cornichons surs, hachés

👨‍🍳 Instructions

1. Mesurer l’eau dans le verre à mesurer pour l’omelette (environ 50 ml) (voir note). Verser l’eau dans le récipient du cuiseur à oeufs. Mettre le support à oeufs et y déposer le plateau à omelette.
2. Dans un bol, mélanger au fouet les oeufs et le lait. Saler et poivrer. Répartir la moitié du mélange d’oeufs dans le plateau à omelette. Mettre le couvercle. Sélectionner la fonction Vapeur. Lorsque la lumière s’éteint, retirer le couvercle. Retirer le plateau à omelette. Laisser reposer 1 ou 2 minutes et démouler délicatement. Couper l’omelette en 4 tranches.
3. Répéter les étapes 1 et 2 avec le reste du mélange d’oeufs.
4. Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Laisser macérer 10 minutes.
5. Entre-temps, dans une poêle antiadhésive à feu moyenélevé, dorer les pains de chaque côté.
6. Tartiner l’intérieur des pains de mayonnaise. Y répartir les feuilles de laitue, la rémoulade et les tranches d’omelettes. Garnir des cornichons.