🥕 Ingrédients

• 6 tranches de bacon, coupées en lardons
• 5 à 6 oignons verts, coupés en tronçons de 1 cm (1/2 po) de longueur
• 1 gousse d’ail, hachée
• 40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille, hachées grossièrement
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
• 10 ml (2 c. à thé) de miel
• 4 épis de maïs, épluchés
• 200 g (7 oz) de fromage halloumi, coupé en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
• 140 g (6 tasses) de mesclun

👨‍🍳 Instructions

1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
2. Dans une poêle à feu moyen, cuire le bacon 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. À l’aide d’une cuillère à trous, prélever le bacon et l’égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.
3. Dans la même poêle, dorer les oignons verts et l’ail avec les graines de citrouille dans le gras de cuisson. Saler légèrement et poivrer. Ajouter le vinaigre et le miel. Bien mélanger. Retirer du feu. Réserver.
4. Sur une grande assiette, à l’aide d’un pinceau, badigeonner les épis de maïs et les tranches de fromage de l’huile.
5. Déposer les maïs sur la grille. Fermer le couvercle et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés, en les retournant à quelques reprises durant la cuisson. En même temps, griller le fromage de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
6. Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau, égrener les épis de maïs en « plaquettes » et les ajouter à la poêle. Mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement.
7. Dans un grand bol, mélanger légèrement le mesclun avec le mélange de maïs.
8. Sur une grande assiette de service, répartir la salade. Garnir des morceaux de fromage et du bacon. Servir aussitôt.