🥕 Ingrédients

• 3 ½ tasses de bouillon de poulet
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 têtes de brocoli, les fleurets
• 2 échalotes françaises, hachées
• 3 gousses d’ail hachées
• 2 tasses de couscous perlé
• ¾ de tasse de vin blanc
• +/- 200g de Fromage Raclette Le Fin Renard de Fromagerie Bergeron (20 tranches régulier)
• ½ tasse de crème à cuisson 15%
• 1 paquet de filets de poitrine de poulet Exceldor (450g), cuits et coupés en petits morceaux (environ 2 ½ tasses)
• Zeste de 1 citron
• Pousses en garniture ou persil haché

👨‍🍳 Instructions

1. Réchauffer 3 ½ tasses de bouillon de poulet dans un chaudron moyen à feu doux.
2. Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les fleurets de brocoli et cuire 2 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés mais encore croquants. Saler, puis réserver dans une assiette.
3. Réduire le feu à moyen. Faire revenir 2 échalotes françaises hachées et 3 gousses d’ail hachées pendant 2 minutes avec 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la même poêle.
4. Ajouter 2 tasses de couscous perlé et faire revenir 1 minute pour bien l’enrober. Assaisonner.
5. Déglacer avec ¾ de tasse de vin blanc et laisser réduire complètement.
6. Ajouter environ 1 tasse de bouillon chaud à la fois, en remuant souvent et en attendant que le liquide soit presque absorbé avant d’en ajouter davantage. Poursuivre jusqu’à ce que le couscous soit tendre.
7. Incorporer ± 200 g de fromage à raclette et ½ tasse de crème à cuisson 15 %. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la texture soit crémeuse.
8. Ajouter 2 ½ tasses de poulet cuit et le brocoli réservé. Incorporer le zeste de 1 citron et rectifier l’assaisonnement au goût.
9. Servir immédiatement, garni de pousses ou de persil haché, et d’un peu de poivre fraîchement moulu.