🥕 Ingrédients

• 500g de pâtes au choix (je recommande les orecchiette)
• 1 paquet d’asperges, le bout retiré
• 1 avocat mûre
• 250ml de crème de soya
• Jus de 1 citron
• ½ tasse d’aneth (bien remplie)
• ½ c. à thé de poudre d’ail
• ½ c. à thé de poudre d’oignon
• 2 c. à soupe de levure alimentaire (nutritionnelle)
• ½ c. à thé de sel

👨‍🍳 Instructions

1. Préparer 2 chaudrons avec de l’eau; 1 pour cuire les asperges (grosseur moyenne) et l’autre pour cuire les pâtes (grand chaudron). Ajouter du sel dans l’eau de cuisson pour les pâtes.
2. Ajouter les asperges au chaudron moyen lorsque l’eau bout. Cuire pendant environ 5 minutes et retirer lorsqu’elles sont tendres.
3. Cuire les pâtes selon les instructions. Conserver de l’eau de cuisson des pâtes (environ ½ tasse).
4. Ajouter les asperges cuites et les autres ingrédients pour la sauce dans un robot mélangeur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse.
5. Ajouter la sauce aux pâtes cuites égouttées et un peu d’eau de cuisson. Servir les pâtes dans des bols et garnir de noix de Grenoble, aneth et flocons de piments.