🥕 Ingrédients

• 1 rôti d’épaule de porc d’environ 1,3 kg (2.8-3 lbs)
• ¼ de tasse de sauce soya
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à soupe de relish nordique Toundra
• 1 c. à soupe de sauce poisson
• 1 ½ c. à thé de poudre d’oignon
• ½ c. à thé de sriracha
• 4 gousses d’ail hachées
• 1 tasse de bouillon de poulet
• ½ tasse de sauce hoisin
• 3 mini concombres Toundra, tranchés finement
• ⅓ de tasse de vinaigre de riz
• ¼ de tasse d’eau
• 2 c. à soupe de sucre
• ½ c. à thé de sel
• +/- 20 mini pains sandwich
• Coriandre fraîche, au goût
• Graines de sésame, au goût
• Huile chili épicée (facultatif), au goût

👨‍🍳 Instructions

1. Retirer le gras de l’épaule de porc (au besoin) et placer dans la mijoteuse.
2. Dans un petit bol, combiner ensemble ¼ de tasse de sauce soya, 2 c. à soupe de sirop d’érable, 1 c. à soupe de relish, 1 c. à soupe de sauce poisson, 1 ½ c. à thé de poudre d’oignon, ½ c. à thé de sriracha et 4 gousses d’ail hachées.
3. Verser la sauce sur le porc dans la mijoteuse. Cuire à haute température (high) de 5 à 6 heures.
4. Préparer les concombres marinés. Dans un pot masson, mélanger ⅓ de tasse de vinaigre de riz, ¼ de tasse d’eau, 2 c. à soupe de sucre et ½ c. à thé de sel. Ajouter les concombres tranchés et bien mélanger. Conserver au frigo jusqu’au moment de servir.
5. Retirer la viande de la mijoteuse et effilocher à l’aide de fourchettes. Réserver.
6. Dans une poêle à feu moyen, ajouter la sauce qui se retrouve dans la mijoteuse avec 1 tasse de bouillon de poulet et ½ tasse de sauce hoisin. Faire réduire pendant 7-8 minutes en mélangeant.
7. Ajouter le porc effiloché à la sauce et bien mélanger.
8. Faire réchauffer les pains sandwichs au four à 350F pendant 6-7 minutes.
9. Au moment de servir, garnir les pains du porc effiloché, des concombres marinés, de la coriandre et quelques graines de sésame. Garnir d’huile chili épicée (facultatif).