🥕 Ingrédients

• Pour le mélange d’épices:
• (Pourrait être 1 sachet d’épices à tacos)
• 1 à 2 c. à thé de chili en poudre (épicé)
• 1 c. à thé d'origan
• 1 c. à thé de paprika
• ½ c. à thé de poudre d’ail
• ½ c. à thé de poudre d’oignon
• ¼ de c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé de sel
• 2 c. à thé de cassonade
• Pour la casserole:
• 6 hauts de cuisses de poulet désossés
• 1 ½ tasse de riz à grain long
• 1 oignon haché
• 4 gousses d’ail hachées
• 1 poivron rouge en brunoise
• 1 jalapeno en rondelles
• ¾ de tasse de sauce tomate
• 3 tasses de bouillon de poulet
• Huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• Fromage feta émietté ou queso fresca
• Pico de gallo
• Pour le pico de gallo:
• 3 tomates italiennes le coeur enlevé et coupé en brunoise
• ⅓ de tasse d’oignon blanc haché finement
• ½ jalapeno haché finement (facultatif)
• ¼ de tasse de coriandre fraîche hachée
• Le jus de ½ lime
• Réserver 1 c. à soupe pour le riz, puis garder le reste pour assaisonner le poulet.
• Préchauffer le four à 425 F.
• Frotter les hauts de cuisse avec le mélange d’épices.
• Ajouter le riz, puis poursuivre la cuisson en remuant pendant deux minutes.
• Garnir avec le pico de gallo et le fromage feta émietté.
• Pour la garniture (pico de galo):
• NB: Plus il sera fait d’avance, meilleur il sera.
• Mélanger, goûter, puis rectifier l'assaisonnement.

👨‍🍳 Instructions

1. Pour le mélange d’épices: