🥕 Ingrédients

• Dans un poêle allant au four, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre
• Ajouter les pommes de terres à la poêle et cuire environ 3 minutes, sans trop les remuer
• Pour le saumon:
• Lorsque la poêle est très chaude ajouter les filets de saumons, la peau vers le bas
• À l’aide d'une cuillère, arroser le poisson avec le jus (beurre et marinade) que contient la poêle
• Cuire environ 4-5 minutes, jusqu’à ce que l'extérieur soit rosé
• Lorsqu'il est cuit, emballer de papier d'aluminium et réserver
• Pour la sauce:
• *Pendant la cuisson des pommes de terre et du saumon
• Dans une petite casserole à feu doux, attendrir l’ail dans une noix de beurre
• À l’aide d’un fouet, incorporer la crème
• Toujours en remuant, incorporer le fromage bleu et mélanger jusqu'à homogénéité
• Saler et poivrer
• Réduire la sauce à feu doux environ 5 minutes
• Réserver
• Pour les épinards:
• Dans une poêle chaude, griller le bacon
• Lorsqu’il est à mi-cuisson, ajouter l'échalote
• Lorsque le bacon est bien cuit et que l'échalote est attendrie, ajouter les épinards.
• Montage des assiettes:
• Servir le tout dans une assiette profonde dans l’ordre suivant:
• Les pommes de terres en dessous, suivis des épinards.
• Ajouter ensuite le saumon et napper avec la sauce
• Servir immédiatement

👨‍🍳 Instructions

1. 2 filets de saumon avec la peau
2. 2 branches d'aneth hachées
3. 1 c. à thé d’herbes salées
4. 1 c. à thé de jus de citron
5. 2 gouttes de sauce sriracha
6. 1/2 c. à thé de moutarde de dijon
7. 2 c. à thé d’huile d’olive
8. Pour les pommes de terre:
9. 10 pommes de terre rattes ou grelots blanchies et coupées en deux
10. 2 c. à soupe d’huile d’olive
11. 1-2 c. à soupe de beurre (plus de beurre, c’est meilleur)
12. 1 gousse d’ail hachée finement
13. 1 branche d’aneth hachée
14. Sel et poivre du moulin
15. 1 gousse d’ail finement hachée
16. 1 c. à soupe de fromage bleu émietté
17. 3 tranches de bacon hachées
18. 1 échalote française finement hachée
19. Préchauffer le four à 375°F