🥕 Ingrédients

• 1 feuille de pâte feuilletée fait maison ou du commerce
• 4 c. à soupe de pesto maison ou du commerce
• 200g de fromage ricotta
• 1 quinzaine de tomates cerises tranchées
• 1 échalote française finement hachée
• 3 feuilles de basilic frais hachées
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé de sirop d’érable
• Sel et poivre du moulin
• 1 jaune d’oeuf battu
• Mélange d’épices à bagel plein goût (facultatif)
• 1 botte de basilic frais (environ 1 tasse)
• 3 tiges de fleurs d’ail ou 1 à 2 gousses d’ail
• 6-7 noix de grenoble
• 30 gr de parmesan ou romano
• Le jus de ½ citron ou plus au goût
• ⅓ de tasse d’huile d’olive (rectifier pour la texture désirée)
• 1 c. à thé de flocons d’oignons
• 1 c. à thé de flocons d’ail
• 1 c. à thé de graines de sésame
• 1 c. à thé de graines de pavot
• 1 pincée de sel

👨‍🍳 Instructions

1. Préchauffer le four à 375 F
2. Couper la feuille de pâte feuilletée en 4
3. Sur chaque pâte, étendre environ 1 c. à soupe de pesto et 2 c. à soupe de ricotta
4. Rabattre le contour, badigeonner avec le jaune d’oeuf et saupoudrer avec les épices à bagel
5. Enfourner pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée
6. Pendant la cuisson de la tarte, dans un bol mélanger les tomates, les échalotes, le basilic, l’huile d’olive et le sirop d’érable. Saler, poivrer, goûter, rectifier et réserver
7. Lorsque la tarte est prête, ajouter les tomates au milieu de la tarte et servir immédiatement
8. Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un robot mélangeur jusqu’à obtenir la texture désirée
9. Goûter et rectifier
10. Mélanger tous les ingrédients ensemble et conserver dans un pot hermétique