🥕 Ingrédients

• 1 kg de porc haché maigre
• 2 échalotes françaises ou 1 oignon finement hachées
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de farine
• ¼ de tasse de chapelure
• 2 c. à soupe de thym frais ou séché
• ½ botte de persil frais haché (optionnel)
• ½ c. à thé de sauce piquante style Sriracha
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à soupe d'herbes salées (optionnel)
• Sel et poivre du moulin
• 1 brocoli coupé en fleuron
• 1/2 chou-fleur coupé en fleuron
• 1 échalote française ciselée
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 brique de fromage Halloumi coupée en cubes
• 1 conserve de crème de champignon
• 1 tasse de lait
• 2 c. à soupe de sirop d’érable (ou plus au goût)
• Huile d’olive

👨‍🍳 Instructions

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Dans un grand bol, mélanger avec les mains tous les ingrédients de la section “pour les boulettes”. Faire des boulettes de grosseur moyenne. Bien compacter afin qu’elles se tiennent bien.
3. Dans une poêle à feu moyen-vif, saisir les boulettes de chaque côté de façon à ce qu’elles soient bien dorées. Sur une plaque de cuisson, déposer les boulettes, puis enfourner pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites.
4. Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir le brocoli et le chou-fleur 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient Al dente. Réserver.
5. Dans une grande casserole (la même que vous avez utilisé pour saisir les boulettes), faire griller le fromage de chaque côté pour qu’il soit bien doré. Retirer, puis réserver.
6. Dans la même casserole à feu doux, faire suer l'échalote et l'ail dans l’huile d’olive. Saler et poivrer. Lorsque l’échalote est translucide, ajouter le sirop d’érable, puis poursuivre la cuisson pendant encore 1 minute.
7. Ajouter la crème de champignon et le lait, puis mélanger à l'aide d'un fouet jusqu’à homogénéité. Porter la sauce à ébullition. Lorsque ça frétille, baisser le feu au minimum. Goûter, puis rectifier l’assaisonnement.
8. Quand la sauce est prête, ajouter le brocoli, le chou-fleur, le fromage et les boulettes cuites. Mélanger, retirer du feu, puis laisser reposer quelques minutes avant de servir.