🥕 Ingrédients

• 1 tasse de farine blanche
• 1/2 tasse de beurre froid non salé en cubes
• 1 c. à soupe d’herbes de provence
• 1 pincée de sel
• 50 ml d’eau froide
• 12 oeufs
• 2 tasses de lait
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à soupe d’herbes salées
• 10 gouttes de sauce piquante (J’ai pris la tabasco verte, elle est plus douce)
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• Sel et poivre du moulin
• 1 lb de dinde hachée maigre
• 1 échalote française finement hachée
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 4 branches de kale hachées, la tige enlevée
• 1 dizaine de tomates cerises coupées en deux
• 100 gr de fromage de chèvre
• Fromage cheddar râpé (au goût)
• Huile d’olive

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un robot culinaire, mélanger à faible intensité la farine, les herbes, le sel et le beurre
2. Lorsque que le beurre est défait et commence à bien se mêler à la farine, ajouter graduellement l’eau froide jusqu’à ce que la pâte se forme ( Il se peut que vous ayez besoin de moin ou de plus d’eau. il ne faut pas trop mettre d’eau, car la pâte sera collante)
3. Envelopper la pâtes dans une pellicule de plastique et mettre au froid pendant 1 heure
4. Sur un plan de travail fariné, couper la boule de pâte en 2 (1/2 boule par quiche)
5. Abaisser la pâte de sorte à ce qu’elle recouvre tout votre plat à cuisson
6. Recouvrir le plat avec la pâte et piquer le fond de la croûte à l’aide d’une fourchette
7. Votre croûte est maintenant prête pour la garniture! (Garder au froid et recouvert d’une pellicule jusqu’à utilisation)
8. Dans un bol, mélanger vigoureusement avec un fouet 1 tasse de lait avec la fécule de maïs
9. Ajouter le reste du lait et le reste des ingrédients de la section «pour le mélange d’oeuf», mélanger jusqu’à homogénéité, puis réserver
10. Préchauffer le four à 450 F
11. Dans une poêle à feu doux, attendrir l'échalote et l’ail dans l’huile d’olive
12. Ajouter la dinde hachée, saler, poivrer et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la dinde soit bien cuite, puis réserver
13. POUR ASSEMBLER VOS QUICHES, AJOUTER LE KALE, LES TOMATES, LA DINDE ET LE FROMAGE DE CHÊVRE
14. Ajouter le mélange d’oeuf à part égale et parsemer les quiches de fromage cheddar
15. Délicatement, enfourner les quiches et cuire 10 minutes
16. Baisser la température du four à 375 F et poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien cuite (J’ai l’habitude de pencher la quiche légèrement sur le côté, s’il n’y a pas de liquide, c’est qu’elle est prête)
17. Laisser reposer quelques minutes avant de couper et servir