🥕 Ingrédients

• 1 boîte d’environ 500 gr de rotinis
• 1 poivron ciselé ou l’équivalent en poivrons rôtis marinés
• 1 petite aubergine coupée en petits cubes ou l’équivalent d’un petit pot d’aubergines marinées (antipasti)
• 1 pot d’environ 300 ml d'artichauts marinés
• 5 tomates séchées hachées
• 250 gr d’olive kalamata dénoyautées
• 1 saucisson sec tranché (J’ai pris celui aux champignons sauvages des charcutiers pork shop) ou haricots blancs pour les végés
• 200 gr de mozzarella fraîche en morceaux ou de bocconcini
• Herbes fraîches hachées au choix (ciboulette, persil, basilic...)
• Huile d’olive
• 1/4 de tasse d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc ou rouge
• 1 c. à thé de miel
• 1 c. à thé d’origan séché
• ½ c. à thé de poudre d’ail
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un grand chaudron d’eau bouillante salée, cuire les pâtes en suivant les instructions de la boîte.
2. Lorsqu’elles sont prêtes, égoutter et rincer les à l’eau mi-froide. Ajouter au bol à salade et ajouter un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles collent.
3. Pendant que les pâtes cuisent, si vous faites les poivrons et aubergines rôtis vous-même, préchauffer le four à 400 F.
4. Déposer les légumes sur une plaque, ajouter un peu d’huile d’olive, saler et poivrer.
5. Enfourner pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien rôtis. Retirer du four et réserver pour que le légumes soient température pièce, puis ajouter les aux pâtes
6. Ajouter tous les autres ingrédients, de la section “pour la salade” et la vinaigrette, puis mélanger jusqu’à ce que la salade soit bien enrobée
7. Goûter et rectifier
8. Il est préférable de la laisser reposer au moin 1 heure afin qu’elle ai un maximum de saveurs
9. Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à homogénéité
10. Goûter et rectifier avant d’ajouter à la salade