🥕 Ingrédients

• 8 saucisses italiennes
• 1 oignon haché
• 5 gousses d’ail hachées
• 1 tasse de carottes coupées en brunoise
• 1 tasse de pommes de terre grelots coupées en quartiers
• 2 branches de céleri coupé en brunoise
• 1 poivron vert coupé en brunoise
• 1 tasse de kale haché (j’ai pris des kalettes)
• ¼ de tasse de farine
• ½ tasse de vin blanc (optionnel)
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de crème à cuisson 15%
• 1 tasse de fromage parmesan râpé
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Une pincée de flocons de chili broyé
• 1 c. à soupe d'origan séché
• 1 c. à soupe d’herbes salées (optionnel, remplace le sel)
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une marmite à feu moyen-vif avec de l’huile d’olive, cuire les saucisses en les défaisant en morceaux pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
2. Ajouter l’ail, l’oignon, les carottes, les pommes de terre, le céleri et le poivron, puis poursuivre la cuisson en remuant pendant deux minutes.
3. Ajouter la farine, les flocons de chili, l’origan, les herbes salées, le poivre, puis mélanger pour bien enrober les aliments.
4. Déglacer avec le vin blanc, en raclant bien le fond pour aller chercher les sucs de la viande, puis laisser réduire pendant 1 minute (Si pas de vin blanc, déglacer avec le bouillon de poulet).
5. Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition. Lorsque ça mijote, baisser le feu au minimum, ajouter le kale, puis laisser mijoter pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Incorporer la crème et le parmesan.
7. Goûter, puis rectifier l'assaisonnement.
8. Servir avec quelques copeaux de parmesan.