🥕 Ingrédients

• 1 potiron coupé en deux et vidé
• 1 boîte de Pâtes Pappardelle Barilla (environ 4 nids par personne)
• 2 poitrines de poulet coupées en petites languettes
• ⅓ de tasse de beurre salé
• 2 gousses d’ail hachées finement
• ½ tasse de vin blanc sec (peut être remplacé par un bouillon de légumes)
• 473 ml de crème à cuisson 35%
• 1 tasse de parmesan ou de Romano râpé
• ¼ de tasse d’eau de cuisson des pâtes
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre fraîchement moulu

👨‍🍳 Instructions

1. Préchauffer le four à 400 F.
2. Badigeonner l’intérieur du potiron avec de l’huile d’olive, saler et poivrer. Déposer sur une plaque, puis enfourner le potiron pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau transperce facilement la chaire.
3. Lorsque le potiron est prêt, vider la chaire, puis réduire en purée. Réserver.
4. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes Barilla jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Garder un peu d’eau de cuisson, égoutter, puis réserver.
5. Pendant la cuisson des pâtes, dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Déposer les languettes de poulet, puis cuire pendant environ 4 minutes. Ajouter l’ail, puis poursuivre la cuisson pendant une autre minute.
6. Déglacer avec le vin blanc (ou bouillon), laisser réduire pendant 1 minute, puis ajouter la crème, la purée de potiron et le parmesan. Laisser la sauce mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant de temps à autre.
7. Lorsque la sauce est bien onctueuse, ajouter du poivre fraîchement moulu et du sel au goût.
8. Mélanger les pâtes avec la sauce, puis ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin.
9. Servir immédiatement, puis décorer avec du persil frais haché et encore un peu de poivre fraîchement moulu.