🥕 Ingrédients

• ¾ d’une boîte de 454 g de fettuccine
• ⅓ de tasse de beurre salé froid
• 2 gousses d’ail hachées finement
• ¼ de tasse de vin blanc sec
• 473 ml de crème à cuisson 35%
• 1 tasse de parmesan fraîchement râpé
• ¼ de tasse d’eau de cuisson (au besoin)
• Sel et poivre du moulin
• Persil frais haché au goût

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Garder un peu d’eau de cuisson, égoutter, puis réserver.
2. Pendant la cuisson des pâtes, dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Ajouter l’ail, puis cuire pendant 2 minutes.
3. Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire pendant 1 minute, puis ajouter la crème et le parmesan. Laisser la sauce réduire pendant environ 5 minutes en remuant de temps à autre.
4. Lorsque la sauce est bien onctueuse, ajouter du poivre fraîchement moulu et du sel au goût.
5. Mélanger les pâtes avec la sauce, puis ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin.
6. Servir immédiatement, puis décorer avec du persil frais haché et encore un peu de poivre fraîchement moulu.