🥕 Ingrédients

• Papier d'aluminium
• 1.5 lb de pomme de terre rattes ou grelots coupées en morceaux égaux
• 2-3 échalotes françaises hachées
• 3 gousses d’ail finement hachées
• 1 poivron vert haché
• ¼ de tasse de ciboulette fraîche hachée
• ¼ de tasse d’aneth fraîche hachée (le feuillage)
• 4-5 branches de thym
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• ⅓ de tasse d’huile d’olive
• ¼ de tasse de miel
• 1 c. à thé de base de poulet (base de légume pour version végé)
• 1 c. à thé de sauce worcestershire
• 1 c. à soupe d’herbes salées
• Quelques gouttes de sauce épicée (J’ai utilisé le tabasco vert)
• 3 c. à soupe de beurre
• Sel (avec parcimonie) et poivre du moulin

👨‍🍳 Instructions

1. Préchauffer le barbecue à 400 F
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les cubes de beurre
3. Étaler le mélange de pomme de terre sur le papier d'aluminium, disperser les cubes de beurre sur le dessus et fermer les feuilles d'aluminium hermétiquement
4. Déposer la papillote sur la grille du bas à feu direct, fermer le couvercle du barbecue et cuire pendant 15 minutes
5. Après le 15 minutes, monter la papillote sur la grille du haut (la grille de repos) et cuire encore 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres
6. Lorsque les patates sont prêtes, ouvrir la papillote et mélanger délicatement
7. Goûter et rectifier l'assaisonnement
8. Refermer la papillote pour garder la chaleur jusqu’à l’heure du repas