🥕 Ingrédients

• 1/2 tasse de sauce soja à teneur réduite en sel (sinon c’est trop salé) ou sauce soja claire
• 1/2 tasse de bouillon de bœuf
• 2 c. à soupe d’huile de sésame
• 3 c. à soupe de miel
• 1 c. à thé de sambal oelek ou sauce de style sriracha
• ¼ de tasse de cassonade
• 1 pouce de gingembre frais pelé et haché (2 c. à soupe)
• 2-3 gousses d’ail finement hachées
• ¼ de tasse de coriandre finement hachée
• 1 boîte de nouilles à l’orientale ou nouilles de riz
• 1 lb de bifteck de flanc (meilleur) ou steak sandwich (plus économique) en fines tranches
• 2 poivrons rouges ciselés
• 2 échalotes française ciselées
• 1 botte de bébés épinards (si t’aimes les épinards, tu peux même y aller avec deux bottes)
• Huile de sésame
• Échalotes vertes ciselées ou en fines tiges (voir photo)
• Coriandre fraîche hachée
• Graines de sésame

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la section “pour la sauce” et ajouter la viande. Laisser reposer pendant 30 minutes sur le comptoir
2. Lorsque la viande est marinée, dans un grand chaudron d’eau bouillante, plonger les nouilles, puis cuire jusqu’à al dente. Égoutter, rincer et réserver
3. Pendant que les nouilles cuisent, dans un wok ou une casserole à feu moyen vif, ajouter un peu d’huile de sésame
4. Quand la poêle est chaude, à l’aide de pinces, retirer les tranches de steak de la marinade, bien égoutter et ajouter la viande au wok. Cuire en remuant pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite. Retirer et réserver
5. Ajouter encore un peu d’huile dans le wok, puis faire sauter les échalotes française et les poivrons en ajoutant un peu de sauce à la poêle (la sauce ayant servi de marinade pour le steak). Remuer pendant environ deux minutes (les poivrons doivent être encore croustillants)
6. Ajouter les épinards, la viande et le reste de la sauce puis poursuivre la cuisson en remuant pendant 1 minute ( encore une fois, pas trop, car il ne faut pas trop cuire les poivrons)
7. Ajouter les nouilles au wok et mélanger jusqu’à ce que les nouilles soient bien enrobées
8. Servir immédiatement, puis parsemer de coriandre, d’échalotes vertes et de graines de sésame