🥕 Ingrédients

• Goûter et rectifier l'assaisonnement
• Garder au froid jusqu’à utilisation
• Pour le poulet:
• Dans un bol, combiner les poitrines de poulet avec la marinade au chipotle
• Réfrigérer et laisser mariner entre 25 minutes et 6 heures
• Lorsque le poulet est bien cuit, retirer et réserver dans un papier d'aluminium
• Trancher les poitrines avant de servir
• Pour le quinoa:
• Dans une casserole, attendrir l'ail, l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive. Saler et poivrer
• Ajouter le quinoa et griller le en remuant pendant environ 3 minutes

👨‍🍳 Instructions

1. Macération: 25 minutes à 6 heures
2. Pour la mayonnaise et marinade au chipotle:
3. 1 tasse de vrai mayonnaise
4. 1 c. à thé de vinaigre
5. 1 c. à thé de poudre de chipotle
6. ½ c. à thé de poudre de chili
7. 1 c. à thé de paprika fumé
8. 1 c. à thé de poudre d’ail
9. Sel et poivre du moulin
10. 4 poitrines de poulet
11. La moitié de la mayonnaise au chipotle
12. 1 poivron rouge haché finement
13. 1 oignon haché finement
14. 2 gousses d'ail hachées finement
15. Poulet grillé (version végé utiliser tempeh ou tofu)
16. Avocats en tranches (1/2 par personne)
17. Maïs grillé ou en conserve
18. 1 conserve d'haricots noirs rincés et égouttés
19. Tranches de concombre
20. Oignons rouges ciselés
21. Mayonnaise au chipotle
22. Pour la mayonnaise/marinade au chipotle: