🥕 Ingrédients

• 4 à 6 courgettes coupées en deux
• 675 g de saucisses italiennes ou au choix en morceaux
• 1 échalote française hachée
• 6 gousses d’ail hachées
• ¾ de tasse de tomates séchées hachées
• 1 botte d’épinards hachés
• ½ tasse de vin rouge
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé
• Huile d’olive
• Poivre du moulin

👨‍🍳 Instructions

1. Préchauffer le four à 375 F.
2. Dans une grande poêle à feu moyen avec de l’huile d’olive, cuire les saucisses pendant environ 4 minutes en les défaisant en morceaux.
3. Lorsque la chaire commence à caraméliser, ajouter l’ail et l’échalote, puis poursuivre la cuisson en remuant pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que l’échalote soit translucide.
4. Ajouter les tomates séchées, puis poursuivre la cuisson en remuant pendant environ 1 minute.
5. Déglacer avec le vin rouge en raclant bien le fond de la poêle pour aller chercher les sucs de la viande, puis laisser réduire pendant environ 1 minute.
6. En fin de cuisson, ajouter les épinards, puis mélanger.
7. Goûter, puis rectifier l'assaisonnement. Je conseille de saler au besoin seulement à cette étape, car les saucisses devraient être déjà assez salées.
8. Déposer les courgettes dans un plat allant au four, puis couvrir avec le mélange de saucisses.
9. Terminer avec le fromage râpé, puis enfourner pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
10. Servir avec une petite salade verte, puis déguster!