🥕 Ingrédients

• 1 tasse d’olives kalamata de bonne qualité
• 1 c. à soupe de câpres
• 2 gousses d’ail
• Une petite poignée de persil frais
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou un peu plus selon la texture)
• Sel et poivre du moulin
• 1 boîte de 454 g de Rotini Barilla
• Une dizaine de tomates cerises coupées en deux
• Tomates séchées hachées au goût (optionnel si vous aimez ou pas)
• Basilic frais haché au goût
• 100 g de fromage de chèvre émietté
• La tapenade d’olives maison
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• Huile d’olive

👨‍🍳 Instructions

1. Combiner tous les ingrédients dans votre mélangeur, puis réduire en purée.
2. Ajouter encore de l’huile d’olive au besoin.
3. Goûter, puis rectifier l'assaisonnement.
4. Dans une marmite d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Lorsqu'elles sont prêtes, égoutter, puis transférer dans un grand plat.
5. Lorsque les pâtes ont refroidi, ajouter la tapenade, le sirop d’érable, les tomates, les tomates séchées, le basilic et le fromage de chèvre émietté, puis mélanger jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées. Vous pouvez ajouter encore un peu d’huile d’olive au besoin.
6. Goûter, puis rectifier l'assaisonnement.
7. Conserver au réfrigérateur, mais sortir au moins 20 à 25 minutes avant de servir. Elle est meilleure à température ambiante.