🥕 Ingrédients

• 1 conserve de pois chiches rincés, égouttés et bien épongés
• 8-10 carottes nantaises coupées en deux ou en quatre (dépendant de la grosseur)
• ½ chou-fleur en fleurons, puis les fleurons tranchés
• 2 c. à soupe de curry
• 1 c. à thé de curcuma
• 1 c. à thé de garam massala
• 1 c. à the de coriandre moulue
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 pincée de poudre de chili
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de miel
• 1 ½ tasse de couscous israélien
• 3 tasse d’eau
• 1/4 de tasse d’huile d’olive
• 1 c. à thé de sel
• Houmous maison ou du commerce (facultatif)
• Tranches ou cubes de fromage halloumi grillé
• Coriandre fraîche hachée

👨‍🍳 Instructions

1. Préchauffer le four à 425 F
2. Sur une grande plaque à cuisson, combiner tous les ingrédients, puis mélanger afin de bien enrober les légumes et les pois chiches.
3. Enfourner pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien rôtis.
4. Lorsque tout est prêt, Ajouter le contenu de la plaque dans la casserole contenant le couscous israélien, puis mélanger.
5. Servir sur un lit d’hummus, puis terminer avec des tranches ou des cubes de fromage halloumi grillées et de la coriandre fraîche hachée.
6. Pendant que les légumes et les pois chiches sont au four, dans une casserole à feu moyen doux, griller les perles de couscous dans l’huile d’olive avec le sel. Cuire en remuant pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les perles soient colorées.
7. Ajouter l’eau, puis cuire en remuant de temps à autre pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.