🥕 Ingrédients

• ½ boîte d’orzo Barilla (170 g)
• 1 chorizo coupé en cubes
• La chaire de 3 tomates coupée en brunoise
• 1 poivron rouge coupé en brunoise
• 1 poivron vert coupé en brunoise
• 1 jalapeno haché
• ½ conserve de haricots à œil noir rincés et égouttés
• ½ conserve de haricots noir rincés et égouttés
• ½ tasse de fromage feta émietté
• ¾ de tasse de grains de maïs frais ou en conserve
• Chips tortillas (pour le service)
• Pour la vinaigrette
• ⅓ de tasse de coriandre fraîche
• 1 petite échalote française
• 1 gousse d’ail
• ⅓ de tasse d’huile d’olive
• ¼ de tasse d’eau froide
• 2 c. à thé de vinaigre de vin ou de cidre
• Le jus d’une lime
• 1 c. à thé de miel
• ½ c. à thé de chipotle moulu
• ½ c. à thé de cumin moulu
• Sel et poivre du moulin
• Servir avec des chips tortillas émiettés et encore un peu de fromage feta.

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une marmite d’eau bouillante salée, cuire l’orzo une minute de moins que ce que le paquet indique. Égoutter, puis laisser refroidir.
2. Dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive, cuire les cubes de chorizo pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Retirer, puis laisser tempérer.