🥕 Ingrédients

• ½ boîte d’orzo Barilla (170 g)
• 1 chorizo coupé en cubes
• La chaire de 3 tomates coupée en brunoise
• 1 poivron rouge coupé en brunoise
• 1 poivron vert coupé en brunoise
• 1 jalapeno haché
• ½ conserve de haricots à œil noir rincés et égouttés
• ½ conserve de haricots noir rincés et égouttés
• ½ tasse de fromage feta émietté
• ¾ de tasse de grains de maïs frais ou en conserve
• Chips tortillas (pour le service)
• ⅓ de tasse de coriandre fraîche
• 1 petite échalote française
• 1 gousse d’ail
• ⅓ de tasse d’huile d’olive
• ¼ de tasse d’eau froide
• 2 c. à thé de vinaigre de vin ou de cidre
• Le jus d’une lime
• 1 c. à thé de miel
• ½ c. à thé de chipotle moulu
• ½ c. à thé de cumin moulu
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une marmite d’eau bouillante salée, cuire l’orzo une minute de moins que ce que le paquet indique. Égoutter, puis laisser refroidir.
2. Dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive, cuire les cubes de chorizo pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Retirer, puis laisser tempérer.
3. Dans un blender, combiner tous les ingrédients de la section « pour la vinaigrette », puis mélangez à forte puissance jusqu’à homogénéité. Goûter, puis rectifier l’assaisonnement.
4. Lorsque tout est prêt, combiner tous les ingrédients ensemble, puis mélanger.
5. Servir avec des chips tortillas émiettés et encore un peu de fromage feta.