🥕 Ingrédients

• 4 portions de pâtes courtes au choix
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 échalote française hachée grossièrement
• Une douzaine de fraises, tranchées
• 2 tasses de bébé épinards
• 1 boule (190 g) de fromage mozzarella fraîche, déchirée en petits morceaux

👨‍🍳 Instructions

1. Amener un chaudron d’eau salée à ébullition et cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Réserver.
3. Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen vif. Ajouter les morceaux d’échalote et cuire pendant 2 à 3 minutes.
4. Ajouter les tranches de fraises et continuer la cuisson 1 minute, puis ajouter les épinards, les pâtes et la sauce. Bien mélanger jusqu’à ce que les épinards soient tombés.
5. Ajouter les morceaux de mozzarella fraîche et servir.