🥕 Ingrédients

• 2 têtes de brocoli, coupés en fleurons
• 1 ¼ tasse de farine
• 1 tasse de parmesan râpé
• Huile d’olive
• Sel et poivre, au goût
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 tasses de crème 35%
• ¾ de tasse de parmesan frais, râpé
• Sel et poivre, au goût
• ⅓ de tasse de noix de grenoble, hachées

👨‍🍳 Instructions

1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les brocolis jusqu’à ce que vous puissiez les écraser facilement à la fourchette. Égoutter et laisser reposer 10 minutes. Ajouter la farine, le parmesan et un filet d’huile d’olive et brasser à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former. Sur un comptoir enfariné, façonner une boule de pâte. Couper celle-ci en 6 morceaux.
2. Remettre un peu de farine sur le comptoir et rouler chacun des 6 morceaux avec les mains, afin d’obtenir des rouleaux de pâte, similaires à des saucisses. Couper en morceaux puis arrondir un peu avec le bout des doigts.
3. Porter une casserole d’eau salée à ébullition et cuire les gnocchis jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface de l’eau.
4. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Verser la crème puis chauffer à feu moyen-doux pendant 3 minutes. Réduire le feu à doux et ajouter le parmesan, poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le parmesan soit fondu. Incorporer les gnocchis et bien les enrober de sauce. Saupoudrer de noix de grenoble hachées.