🥕 Ingrédients

• 4 côtelettes de porc désossées
• 1 ½ c. à thé de paprika
• ¼ de tasse d’huile végétale
• 6 grosses carottes, tranchées en rondelles
• 1 lime
• ⅓ de tasse de miel
• 2 c. à soupe de Sambal Oelek
• Sel et poivre, au goût
• 1 poignée de coriandre fraîche, pour servir

👨‍🍳 Instructions

1. À l’aide de papier absorbant, éponger les côtelettes de porc. Assaisonner généreusement puis saupoudrer de paprika. Masser la viande pour bien répartir les épices.
2. Dans une grande poêle, chauffer 2 c. à soupe d’huile végétale à feu moyen-vif. Cuire les rondelles de carottes pendant 5 minutes puis réserver sur une assiette. Zester la lime et saupoudrer les zestes sur les carottes. Couper la lime en deux et réserver.
3. Dans la même poêle, chauffer 2 c. à soupe d’huile végétale à feu moyen-vif. Cuire le porc avec les piments pendant 4 minutes. Retourner les côtelettes et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Réserver les côtelettes de porc sur une assiette.
4. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter le miel et le jus de la lime. Cuire en brassant régulièrement jusqu’à ce que le miel devienne ambré, pendant environ 4 minutes. Incorporer les carottes et le porc puis mélanger afin de tout recouvrir avec le miel. Servir avec de la coriandre fraîche.