🥕 Ingrédients

• Note : Pour un soda italien plus crémeux, fouetter la crème pour l’épaissir légèrement.

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un chaudron, déposer la rhubarbe, l’eau et le sucre. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à l’obtention d’un sirop épais, environ 10 minutes.
2. Passer le mélange à travers un tamis pour retirer les morceaux de rhubarbe, puis laisser le sirop refroidir.
3. Remplir deux verres de glace et ajouter 3 à 4 c. à soupe de sirop dans chaque verre. Remplir les verres avec l’eau pétillante au citron, puis diviser la crème dans les verres.