🥕 Ingrédients

• 1 jambon fumé dans l’épaule avec l’os de 2 kg
• 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 6 tasses de bouillon de poulet ou d’eau
• 1 boîte (540 ml) de sirop d’érable

👨‍🍳 Instructions

1. Retirer la couenne du jambon puis déposer le jambon dans une grande cocotte allant au four. Couvrir d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes. Réserver le jambon et jeter l’eau.
2. Préchauffer le four à 350F.
3. Dans la cocotte, porter le sirop à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon et la moutarde, puis porter de nouveau à ébullition. Déposer le jambon dans la cocotte. Couvrir et enfourner pendant 2 heures. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant une heure en retournant le jambon toutes les 20 minutes.