🥕 Ingrédients

• POUR LA GÉNOISE
• 2 tasses de farine tout usage
• 2 tasses de cassonade
• ¾ de tasse de poudre de cacao
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de café, fort
• ½ tasse d’huile de canola
• 2 oeufs
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• POUR LA GARTINURE
• ½ tasse de pâtes kataifi, coupées
• ¼ de tasse de beurre
• 1 ½ tasse de pâte de pistache, du commerce
• 2 c. à soupe de beurre de  tahini
• Une pincée de sel
• POUR LE GLAÇAGE
• 200 g de chocolat noir
• ½ tasse de crème 35%
• ¼ de tasse de beurre, à température ambiante
• ¼ de tasse de sirop de maïs clair

👨‍🍳 Instructions

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour la génoise ». Verser dans deux moules de 9 pouces, préalablement beurrés. Enfourner pour 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir.
3. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-doux puis ajouter les pâtes kataifi. Cuire jusqu’à ce que celles-ci aient une belle couleur dorée. Laisser tempérer puis ajouter la pâte de pistache, le tahini et le sel. Bien mélanger. Réserver.
4. Dans une casserole, à feu doux, faire chauffer la crème. Retirer du feu, ajouter le chocolat puis le laisser fondre quelques minutes. Ajouter le beurre et le sirop de maïs. Bien mélanger et laisser refroidir pendant 15 minutes au réfrigérateur.
5. Étendre la garniture de pistache sur l’un des gâteaux et déposer le deuxième dessus. Couvrir de glaçage au chocolat. Si désiré, saupoudrer quelques pâtes kataifi pour décorer.