🥕 Ingrédients

• 2 avocats mûres
• Jus de 1 lime
• 2 c. à soupe de basilic frais haché
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 6 tranches de prosciutto
• 1 c. à soupe de beurre
• 4 oeufs
• ¼ tasse de parmesan râpé
• 2 croissants
• Miel épicé ou miel + sauce piquante, au goût

👨‍🍳 Instructions

1. Préparer la garniture à l’avocat en écrasant la chaire de 2 avocats mûres dans un bol à l’aide d’une fourchette. Ajouter le jus de 1 lime, 2 c. à soupe de basilic frais tranché et bien assaisonner.
2. Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Replier chaque tranche de prosciutto sur elle-même en 2 puis cuire 3-4 minutes de chaque côté. Réserver.
3. Fouetter 4 œufs dans un bol et bien assaisonner.
4. Dans la même poêle, faire fondre 1 c. à soupe de beurre. Verser le mélange d’oeufs, puis replier à l’aide d’une spatule plusieurs fois. Garnir de parmesan et former les oeufs pour qu’ils aillent la même forme que les croissants. <a rel=u0022noreferrer noopeneru0022 aria-label=u0022u0022 href=u0022https://lesoeufs.ca/recettes/oeufs-brouilles-simples/u0022 target=u0022_blanku0022>Voir la technique de cuisson des oeufs ici</a>.
5. Ouvrir les croissants sur la longueur avec un couteau. Ajouter la garniture à l’avocat, les oeufs, les tranches de proscuitto et un filet de miel épicé.