🥕 Ingrédients

• 2 oeufs
• ¾ tasse Beurre d’Amandes Sel de Mer Logan Petit Lot
• ½ tasse d’huile d’olive
• ¾ tasse de yogourt grec nature
• 1 tasse de sucre blanc
• ½ tasse de lait ou boisson végétale non-sucrée
• 1 c. thé d'extrait d'amande
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 ½ tasse de farine blanche tout-usage
• 1 c. thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. thé de cannelle moulue
• ¼ c. à thé de sel
• ½ tasse de miel
• 2 c. à soupe de beurre non-salé, température ambiante
• 1 casseau de framboises

👨‍🍳 Instructions

1. Préchauffer le four à 350°F et tapisser un moule à pain (format pain aux bananes) de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, fouetter 2 œufs, ¾ tasse de beurre d'amandes et ½ tasse d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
3. Ajouter ¾ tasse de yogourt grec, 1 tasse de sucre, ½ tasse de lait, 1 c. à thé d'extrait d'amande et 1 c. à thé d'extrait de vanille. Bien mélanger.
4. Dans un autre bol, combiner 1 ½ tasse de farine, 1 c. à thé de poudre à pâte, 1 c. à thé de bicarbonate de soude, ½ c. à thé de cannelle et ¼ c. à thé de sel.
5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en remuant juste assez pour les mélanger.
6. Transférer le mélange dans le moule préparé et cuire au four pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laisser refroidir complètement le pain avant de le démouler.
8. Préparer le miel fouetté. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter ½ tasse de miel pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne pâle et crémeux. Incorporer 2 c. à soupe de beurre à température ambiante.
9. Au moment de servir, badigeonner le dessus du pain avec le miel fouetté. Décorer avec les framboises fraîches. Couper en tranches et conserver dans un contenant hermétique pendant 5 jours au frigo ou congeler les tranches jusqu’à 3 mois.